นักวิทยาศาสตร์โภชนาการในบอสตัน ดร. Helena Marsh เปิดเผยข้อมูลเชิงลึกใหม่เกี่ยวกับแหล่งวิตามินซีในการสัมภาษณ์เมื่อเร็วๆ นี้ โดยเน้นย้ําถึงบทบาทที่สําคัญของสารอาหารในการรักษาความยืดหยุ่นของระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพของเซลล์. ในขณะที่เกรปฟรุตได้รับการสนับสนุนมานานแล้วเนื่องจากมีวิตามินซีสูง ดร. Marsh กระตุ้นให้ผู้บริโภคกระจายอาหารของตนกับแหล่งที่มีศักยภาพอื่นๆ. การวิจัยจากสถาบันโภชนาการบอสตันยืนยันว่า นอกจากเกรปฟรุตแล้ว ผลไม้ เช่น กีวี สตรอเบอร์รี่ และส้ม ยังมีระดับวิตามินซีสูง เสริมด้วยผัก เช่น พริกหยวก และบรอกโคลี. ตัวเลือกเหล่านี้ไม่เพียงแต่สนับสนุนการทํางานของสารต้านอนุมูลอิสระเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งมีความสําคัญต่อสุขภาพผิวหนังและข้อต่ออีกด้วย. ดร. Marsh ตั้งข้อสังเกตว่า "การค้นพบของเราชี้ให้เห็นว่าการอาศัยเกรปฟรุตเพียงอย่างเดียวอาจจํากัดความหลากหลายในการบริโภควิตามินซีที่จําเป็นสําหรับประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างครอบคลุม." เธอสนับสนุนการบูรณาการผักและผลไม้หลายชนิดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหารและเพิ่มคุณภาพชีวิต. แนวทางนี้สอดคล้องกับแนวโน้มทั่วโลกล่าสุดที่เน้นอาหารที่มีพืชเป็นหลักและอุดมด้วยสารอาหาร. ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเน้นย้ําว่าการบริโภควิตามินซีอย่างเพียงพอมีความสําคัญมากขึ้นท่ามกลางความท้าทายด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตที่เพิ่มขึ้น. บทบาทของวิตามินซีขยายไปไกลกว่าการป้องกันภูมิคุ้มกัน — ยังอํานวยความสะดวกในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งเป็นปัจจัยสําคัญที่สนับสนุนสุขภาพที่ดีตลอดชีวิต. เนื่องจากความสนใจของผู้บริโภคในเรื่องการส่งเสริมสุขภาพตามธรรมชาติเพิ่มขึ้นทั่วโลก การเปิดเผยเหล่านี้จากผู้เชี่ยวชาญในบอสตันจึงให้คําแนะนําอย่างทันท่วงที. การผสมผสานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีหลากสีสันสามารถเติมพลังให้กับกิจวัตรโภชนาการในแต่ละวันและเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม โดยนําเสนอกลยุทธ์ที่เข้าถึงได้แต่ทรงพลังสําหรับผู้ที่แสวงหาอายุยืนยาวและมีชีวิตชีวา.