ในสหรัฐอเมริกา การขาดแคลนไข่ที่เกิดขึ้นใหม่ทําให้เกิดความกังวลอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้ผลิตอาหารและผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งผลกระทบต่อภาคส่วนแพนเค้กและของว่าง. รัฐสําคัญๆ เช่น ไอโอวาและโอไฮโอ ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านการผลิตไข่ที่สําคัญ ประสบปัญหาการชะลอตัวอันเนื่องมาจากการระบาดของโรคไข้หวัดนกและการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน. ร้านอาหารและแผงขายของริมถนนที่เชี่ยวชาญด้านแพนเค้กแบบดั้งเดิมและของว่างจานด่วนรายงานว่าต้นทุนเพิ่มขึ้นและเมนูลดลงเนื่องจากความพร้อมของไข่ลดน้อยลง. Sarah Thompson ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิเคราะห์ตลาดอาหารที่ Culinary Economics Institute ให้รายละเอียดว่าการขาดแคลนนี้สร้างผลกระทบกระเพื่อม ซึ่งส่งผลต่อการกําหนดราคาส่วนผสมและรูปแบบความต้องการของผู้บริโภค. "การขาดแคลนไข่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา" ทอมป์สันให้ความเห็น. "แพนเค้กซึ่งเป็นอาหารเช้าและของว่างหลัก ต้องอาศัยไข่เป็นหลักในด้านเนื้อสัมผัสและคุณภาพ และผู้ผลิตถูกบังคับให้คิดค้นหรือลดข้อเสนอ." นอกจากนี้ ผู้ค้าส่งยืนยันว่าราคาไข่เพิ่มขึ้น 15 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับฤดูกาลที่แล้ว ซึ่งส่งสัญญาณถึงความเครียดด้านอุปทานที่ยั่งยืน. ผู้บริโภคในเขตเมืองใหญ่ เช่น ชิคาโกและนิวยอร์ก สังเกตเห็นแพนเค้กพันธุ์จํากัดและมีตัวเลือกของว่างที่ทําจากไข่น้อยลงในร้านอาหารท้องถิ่น. การตอบสนองของอุตสาหกรรมรวมถึงการทดลองกับสารทดแทนไข่และสูตรอาหารทางเลือก แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าวิธีแก้ปัญหาเหล่านี้ไม่สามารถชดเชยการขาดแคลนได้ทั้งหมด. สถานการณ์ที่กําลังพัฒนานี้เน้นย้ําถึงการพึ่งพาซึ่งกันและกันที่เปราะบางภายในห่วงโซ่อุปทานอาหาร และส่งสัญญาณถึงช่วงเวลาสําคัญสําหรับนโยบายการเกษตรและความยืดหยุ่นของอุตสาหกรรมอาหาร. กลยุทธ์การติดตามและปรับตัวอย่างต่อเนื่องจะมีความสําคัญเนื่องจากผู้มีส่วนได้ส่วนเสียต้องรับมือกับความท้าทายเหล่านี้ที่ส่งผลต่ออาหารจานโปรดระดับโลก.